JÍDLO JAKO ŽIVOTNÍ STYL

Recepty, tipy na restaurace a specializované obchody, vše, co se týká gastronomie a umění stolovat

Proč patří rukola náš stůl

Co je to vlastně ta rukola ? A proč je dobré ji neopomíjet ? Na náš stůl se dostala celkem nedávno. Rychle si však získala pozornost nejen gurmánů, ale i předních českých restaurací. Tato rostlina, ač to tak nevypadá, je příbuzná se zelím a brokolicí. Myslím ale, že mnoho lidí ji považuje za nějaký druh salátu, a nebo šlechtěnou...

Kimčchi / Kimči

Korejská specialita kimči dobývá Česko. Narazila jsem na kimči náhodou. Nedaleko místa, kam jsem často pracovně chodila, byl malý bar, kde prodávali chlebíčky. Nepřežil však lockdowny, jako bohužel mnoho jiných. Pár týdnů bylo zavřeno. Pak se na dveřích objevil nápis: “ Kazašské a korejské potraviny“. To je divná kombinace, napadlo mě. Kazašský majitel mi však vysvětlil, že u nich...

Hořká voda xocoläti z deštných pralesů Mexika

Fascinující cesta čokolády začíná kolem roku 1900 př.n.l. ! Těžko dnes určit, kde vlastně příběh čokolády, takové, tak ji známe dnes, začíná. Zcela jistě k nám však přišla z Ameriky a pravděpodobně to bylo území dnešního Mexika, kde tento nápoj objevili. Už staří Aztékové totiž popíjeli fermentované nápoje z kakových bobů. Věřili, že jsou darem od boha Quetzalcoatla. A přikládala...

Tajemství italské kuchyně

Proč je italská kuchyně tak oblíbená? A co má společného s tzv. středomořskou dietou? Hodně. Italská kuchyně je součástí toho, čemu se někdy říká středomořská dieta. I když vlastně o žádnou dietu nejde. Dieta se jí říká možná proto, že v podstatě reprezentuje zdravý životní styl. Udržuje tělo i mysl ve skvělé kondici, a přesto si na ní pochutná zcela každý. Ono obvykle...

První flexitariánská restaurace v ČR ! Co to je?

Slyšeli jste už někdy o flexitariánství? Já tedy ne. Ale dostala jsem se do věku, kdy mi nepřipadá hloupé zeptat se, pokud něco nevím. Třetí týden v červenci jsem zapsala dcerku na kurzy kreslení. Probíhaly v Karlíně, v paláci Zirkon. A protože začínaly celkem brzy, měla jsem poté, co jsem ji odvedla, dost času na malou ranní procházku. Ranní procházky městem jsou...

Radicchio – čekanka, kterou Italští gurmáni prostě zbožňují.

Radicchio, pochoutka italských gurmánů. Ne, nejedná se o čekanku polní, krásnou kytku z dob mého dětství, které jsem trávila na moravské vesnici běháním po polích a lese. Jedná se o červenou nebo bílou čekanku, hojně konzumovanou v Itálii. Tam je to lahůdka pro labužníky a gurmány. U nás je ale celkem málo rozšířená. Přesto, že se dnes  jednoduše sežene. Ale přesto je tak nějak...

Vy neznáte PAK CHOI? Pak je čas ho zkusit!

PAK CHOI A CO S NÍM. Mám italskou kamarádku Giadu. Mám hodně italských kamarádek, ale tuhle mám obzvlášť ráda, i když se skoro nevídáme. Ještě, že existují ty sociální sítě. Miluju totiž kreativní, odvážné, ale přitom nekomplikované lidi. A taková je ona. Giada se mnou několikrát pracovala jako technická průvodkyně u insentivních a kongresových skupin a spřátelily jsme se. Máme totiž stejné...

Dobrodružná cesta vídeňského řízku

Co má Itálie a vídeňský (potažmo náš) řízek společného? Právě dokončuju miniprůvodce o Vídni. Takové ty průvodcovské vychytávky. A protože k dokonalému poznání té které destinace patří i místní gastronomie, zařadila jsem do eBooku taky pár typických rakouských jídel. A jak jinak, jejich příběhy. Původně to sice mělo být hlavně o tom, kde si ten nejlepší řízek ve Vídni dát, ale historie řízku...