ĆLÁNKY, PŘÍBĚHY, VZPOMÍNKY, TIPY A POSTŘEHY Z ITÁLIE
Co je to vlastně ta rukola? A proč je dobré ji neopomíjet? Na náš stůl se dostala celkem nedávno. Rychle si ale získala pozornost nejen gurmánů, ale i předních českých restaurací. Tato rostlina, jakkoliv to tak nevypadá, je příbuzná se zelím a brokolicí. Mnoho lidí ji ale považuje za nějaký druh salátu, a nebo šlechtěnou pampelišku. V Itálii a Francii, kde...
Co na ní je, že je tak oblíbená? Kdo? Přece italská kuchyně. A co má společného středomořskou dietou? Hodně. Italská kuchyně je součástí toho, čemu se někdy říká středomořská dieta. I když vlastně o žádnou dietu nejde. Dieta se jí říká možná proto, že v podstatě reprezentuje zdravý životní styl. Udržuje tělo i mysl ve skvělé kondici, a přesto si na ní pochutná...
Radicchio, pochoutka italských gurmánů. Ne, nejedná se o čekanku polní, krásnou kytku z dob mého dětství, které jsem trávila na moravské vesnici běháním po polích a lese. Jedná se o červenou nebo bílou čekanku, hojně konzumovanou v Itálii. Tam je to lahůdka pro labužníky a gurmány. U nás je ale celkem málo rozšířená. Přesto, že se dnes jednoduše sežene. Ale přesto je tak nějak...
Nikdy neříkejte v Neapoli, že pizza je italská. Proč? Pizza je neapolská! Pokud jste už četli nějaké moje články týkající se Itálie pravděpodobě víte, že Itálie jak ji známe, existuje teprve od roku 1861. Až do té doby to bylo více menších či větších státních útvarů nebo městských států. A proto mají určité italské regiony dodnes celkem...
Slyšeli jste určitě už někdy výraz Vlachy. Ale víte, proč se v Polsku jí mnohem víc zeleniny, než u nás? Ty věci spolu souvisí. Vlachy. Vlašský ořech. Vlašský ryzlink. Příjmení Vlach. No, předpokládám, že hodně lidí to ví. Ale stejně. Vlachy je výraz pro severní Itálii. Protože Itálie jako taková, ta „kozačka“, byla sjednocena a založena teprve v roce...
Co takhle aperitiv po italsku? Cestovat sice nemůžeme, ale dát si aperitiv ano. A nejlépe po italsku. I když při pohledu na tu pláž, hory nebo restaurant luxusního benátského hotelu nevím, nevim. Šapmaňské, prosecco, campari. Aperitiv před svátečním jídlem. Tak nějak to máme nastaveno u nás v Čechách. S kamarády se u nás chodí na pivko. Jiný kraj, jiný mrav. I když mě napadá, že...
Anna Cymbalista
